Menu Saint-Sylvestre – 69€

La coupe de Champagne et sa farandole d’amuse-bouche

********

1 entrée au choix

Duo de tartare de brochet et langoustines parfumées au corail d’oursin

ou

Emincé de magret de canard fumé, farci au foie gras maison

ou

Médaillons de boudin blanc et sa poêlée forestière

********

1 plat au choix

Poêlée de St Jacques, purée de panais et crème de fenouil

ou

Estouffade de sanglier aux marrons confits

ou

Ballotin de veau farci aux cèpes des bois

********

Fromage

Brie aux noix sur son lit de verdure

********

Dessert du nouvel an