Entrées
La tranche de Lucullus de Valenciennes et ses toasts
Ou
Ravioles aux écrevisses, sauce homardine
Ou
Saumon gravlax (mariné au sucre, sel de Guérande, betterave et aneth)
Plats
Tournedos de bœuf (viande bovine française)
Ou
Cassolette du Pécheur au curry
Ou
Choucroute Alsacienne
Ou
Le chaudron : filet américain enrobé de jambon fumé gratiné sous la salamandre avec une tranche de maroilles fondue
Desserts
Profiteroles (2 choux) ou crêpes flambées du Chaudron
