Entrées
La tranche de Lucullus de Valenciennes et ses toasts
Ou
Ravioles aux écrevisses, sauce homardine
Ou
Saumon gravlax revisité
Plats
Tournedos de bœuf ou en pierrade (viande bovine française)
Ou
Cassolette du Pécheur à la dieppoise
Ou
Choucroute Alsacienne
(saucissons à l’ail, saucisse Montbéliard, saucisse de Strasbourg et une tranche de lard fumé)
Ou
Le chaudron : filet américain enrobé de jambon fumé gratiné sous la salamandre avec une tranche de maroilles fondue
Desserts
Profiteroles (2 choux)
Ou
Crêpes flambées du Chaudron
Ou
Soufflé glacé au grand Marnier
